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    健康服务
    • 作者:
    • 来源: 中华健康学习网
    • 日期: 2018-02-10
    • 阅读: 4464
    猪油,补虚的佳品

    说起食用油,大家并不陌生。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,油与我们的生活息息相关。食用油是厨房的必备品,一般分为动物油和植物油,动物油以猪油、羊油、牛油等为主,植物油有豆油、花生油、橄榄油等,本章我们就几种常见的食用油,从养生保健的角度,看看食用油当中蕴藏的养生奥妙。


    最常见的食用油当属猪油,即猪身上成块的脂肪,古人称为猪脂或猪脂膏,现在人们普遍称其为“板油”。猪油不仅是饮食烹饪的常用材料,使菜肴更加美味可口,还能够治疗多种疾病,为我们的健康保驾护航。中医认为,猪油味甘,性凉,入肺、脾、大肠经,有补虚、润燥、解毒等多种功效。


    首先我们要知道,油脂对于动物意味着什么?当人的胃口好,营养摄入充足时,就会发胖,这其实就是脂肪累积的结果,所以说,脂肪是人体储备起来的、暂时不用的能量,而且这种能量比其他形式的能量更为优质。我们都有这样的常识,形容某个人很富有,就说他“富得流油”,而身体瘦弱的人要多吃点“油水”,这说明猪油可以补充人体营养的不足,使人身强体健。“以形补形”,常吃动物油的人,一般都会发胖。


    猪油能够滋养五脏,对脾胃和肺尤其有益。猪油味甘,甘味可入脾,能使脾胃强健,消化功能增强,胃口大开,所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。脾胃强健了,还能增进肺的功能,这是为何呢?中医认为,脾属土,肺属金,土可生金,所以中医自古就有“肺虚者补脾”的说法。很多人肺部发热,干咳不止,以为多吃一些清凉的食物就能解决问题,结果效果并不显著。因为清热只是“权宜之计”,问题的关键是肺阴虚,即能够促使肺行使功能的“物质”不足,需要进补,补什么?当然是补脾,这样才能“生肺金”,才是“治本”的方法。对此,古人深谙其道,如《寿世保元》中记载的蜂油膏,就是利用猪油补脾的特性来治疗肺虚咳嗽的名方。


    猪油不仅能“补内”,还能“荣外”,使人皮肤光滑细腻,有弹性,而且还能有效治疗脱发,使人毛发再生,为您的形象加分。中医认为,肺主皮毛,就是说人体皮肤和毛发的生长要靠肺的滋养。猪油能补益肺阴,这就间接促进了皮肤和毛发的生发。要形容一个女子皮肤好,就说她“肤若凝脂”,其实很多脂类物质都具有护肤的功效,《本草经集注》说猪油“悦皮肤,作手膏,不皲裂”,《名医别录》也说它“生发悦面”,即使人头发茂盛,肌肤红润。用猪油护肤生发,外敷比内服的效果更好,如《外治寿世方》记载,每天晚上用熟猪油涂在脸部和嘴唇上,就能有效治疗面唇干燥皱破。


    此外,猪油滑腻,又入大肠经,所以具有润肠通便的功能。人体排便,既要依靠胃肠的蠕动,又需要一定的津液来“润滑”肠道,否则体内津液太少,就会造成大便干燥,排便不通。猪油正好可以充当肠道的润滑剂,使人排便通畅。但是肠胃健康的人还是应该避免大量摄入猪油,有些小孩子偶尔一次吃的太过油腻,就会发生腹泻,这就是“过犹不及”了。《圣济总录》中有一味猪脂酒,用一升酒煮沸,再加入适量的猪油再煮沸,吃饭之前服下半剂,就能使大小便通畅,此方也成了历代通便的良方。

     
           
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