• 来源: 中华健康学习网
• 日期: 2018-04-13
• 阅读次数: 3566 次

蛋白质是人体必须要的一种营养物质，也是参与构成细胞的最重要物质，在很多养生、保健和健身的情况下，都需要让身体摄入足够多的蛋白质，但是，您知道吗？即便是补充蛋白质，您也需要考虑“荤素搭配”，才能够让蛋白质的吸收更加完美！

众所周知的是，蛋白质也有植物和动物两种蛋白质的来源，在以前的文章中笔者都有说过，植物蛋白，主要是豆类等植物，而动物蛋白质，主要是各种动物肉类和奶类，那么，既然在植物和动物上，都能够获取到蛋白质，那么，为什么又要在补充蛋白质的时候，讲究“荤素搭配”、不能够单一的光摄入植物或动物蛋白呢？

这就牵扯到一些很多人不知道的事情，不同的蛋白质，其营养价值是不同的，虽然都有蛋白质的固有作用，但两者也是有明显的区别的，比如，以植物蛋白为例，它的营养价值，虽然低于动物蛋白，但它含有动物蛋白所没有的氨基酸种类，而动物蛋白，虽然看上去营养价值高一些、更容易吸收一些、对人体的亲和程度更好一些，但却并不完全如此，植物蛋白有的，动物蛋白并没有。

以植物蛋白为例，植物蛋白质中的氨基酸并没有动物蛋白高，而此时，若能够使用植物蛋白，配合动物蛋白一同食用的话，能够更加全面的让身体更加健康，所吸收和摄入的蛋白质的质量也会更高，但要注意不要过量！