想要养生，就需要怎么做？运动啦、注意营养充足、营养平衡啦、针对性的滋补身体啦、少生气啦等等等等，想要养生，要做的很多，笔者今天要说的话题是吃素！要养生的话，实际上，是可以通过吃素来实现的，此点无疑，因为吃素，能够让身体更加健康。

养生要多吃素，而长寿要多吃蔬菜，为什么呢？

吃素，素食包含的种类很多，包括瓜果蔬菜以及谷类，包括主食中的米饭和面食，都是素食，吃素固然可以养生，但是想要身体益寿延年的长寿，则需要多吃蔬菜，这又是为什么呢？

蔬菜是素食之王者，营养丰富、且可以当成主食！有人说，水果不是吗？实际上，水果虽然具有丰富的营养，但无法被当做主食食用，而蔬菜不同，长期、大量的进食蔬菜，不仅可以果腹、甚至可以当成主食，而营养却一点也不会差！

常见的蔬菜有土豆、茄子、青椒、白菜、萝卜、番茄、胡萝卜、菠菜、青菜、扁豆等各种相关蔬菜、以及莴苣，还有其他的如苦瓜、香菇金针菇等菇类，不同蔬菜，有不同的营养，建议均衡食用。

最后，如果您希望自己长寿，那其实方法有很多，包括运动、中草药调理等等。也需要提醒一下，吃素、吃素菜虽然好，但荤素搭配还是笔者最为推崇的！