俗话说人有三苦：“撑船、打铁、卖豆腐。”这是古人流传至今的明间名言谚语，卖豆腐的职业是最让人瞧不起的，所以在当时很低下。然而现代化的科技发展就改变了，据新华社报道：日本某大型酒店商业合作广告做了个模型大豆腐现场展示豆腐最为最尊贵的礼物，邀请社会各界名流参加庆典。豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。

珍菌养生豆

原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

　　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

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